RECEPT DANA - Juha od brokule i poriluka

Osnovni podaci

Broj porcija: 4
Trajanje pripreme: 30 min.
Vrsta jela: juha
Glavni sastojak: brokula, poriluk
Način pripreme: pirjanje, kuhanje
Slijed: juha

Sastojci

3 žlice maslaca
3 veća poriluka, nasjeckati bijeli i svijetlo zeleni dio
6 žličica usitnjenog svježeg timijana
500 g brokule, krupno narezati
1 l pilećeg temeljca sa smanjenim udjelom soli

Priprema

Maslac otopiti u većoj posudi, dodati poriluk i 4 žličice timijana pa pirjati na laganoj vatri dok poriluk omekša, 7 do 8 min. Zatim odvojiti pola šalice poriluka i sačuvati za kasnije.
U posudu dodati brokulu i temeljac te zagrijati do vrenja. Poklopiti i kuhati dok brokula omekša, 8 do 10 minuta.
Juhu izmiksati u blenderu ili pomoću štapnog miksera do kremaste konzistencije. Ako je juha pregusta, dodati još malo temeljca ili vode. Začiniti sa soli i paprom.
Juhu servirati u tanjure i posipati sa preostalim timijanom i prethodno izdvojenim pirjanim porilukom.