GRAH S JANJETINOM Kulinarski spoj o kojem sanja svaki Hrvat

Sastojci:

• 40 dag bijelog krupnog graha
• 75 dag janjetine od plećke
• 5 dag suhe slanine
• 2 glavice luka
• 2 češnja češnjaka
• 1 mrkva
• 1 paprika babura
• 1 žlica pirea od rajčice
• 1 lovorov list
• mljevena crvena paprika (slatka)
• ulje
• papar
• sol

Priprema

Grah prethodnog dana dobro operite, namočite u hladnu vodu, a sutradan ga ocijedite, stavite u dosta hladne vode i kuhajte s nasjeckanim lukom, očišćenom mrkvom narezanom na kolute i očišćenom paprikom narezanom na rezance.

Posebno na ulju popržite meso narezana na manje komade, dodajte na kockice narezanu slaninu i zajedno malo popržite, pa uz podlijevanje toplom vodom pirjajte da meso posve omekša.

Tada pospite mljevenom paprikom i zajedno kratko popržite. Zatim skuhanom grahu dodajte pirjano meso, razvodnjeni pire od rajčice, lovorov list i nasjeckani i zgnječeni češnjak, posolite, popaprite i sve zajedno na laganoj vatri kuhajte oko 10 minuta.

Poslužite uz salatu od miješanog povrća spremljenoj za zimnicu.