Neizostavan dio blagdanskog menija: Kako napraviti savršene dalmatinske fritule

• 500 g glatkog brašna
• 1 vrećica suhog kvasca (ili 20 g svježeg kvasca)
• 50 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 250 ml mlakog mlijeka
• 2 jaja
• 2 žlice rakije ili ruma
• Korica 1 limuna ili naranče (neprskanog)
• 100 g grožđica (po želji, namočene u rum)
• Prstohvat soli
• Ulje za prženje
• Šećer u prahu za posipanje

Upute za pripremu:

1. Priprema tijesta
   U zdjeli pomiješajte kvasac, malo mlijeka i žličicu šećera. Ostavite da odstoji 10 minuta dok ne zapjeni.
   U veću zdjelu stavite brašno, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i koricu limuna ili naranče. Dodajte jaja, rakiju, grožđice i aktivirani kvasac. Postupno dodajte mlijeko dok ne dobijete mekano, ali ljepljivo tijesto. Pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat.

2. Oblikovanje fritula
   Kad tijesto udvostruči volumen, žlicom grabite male količine tijesta i oblikujte kuglice pomoću dvije žlice.

3. Prženje
   U dubokoj posudi zagrijte ulje na srednjoj vatri (oko 180 °C). Kuglice tijesta pržite dok ne dobiju zlatno-smeđu boju, okrećući ih kako bi se ravnomjerno ispekle.

4. Posluživanje
   Pržene fritule stavite na papirnate ubruse kako bi upile višak ulja. Pospite ih šećerom u prahu i poslužite tople.

Uživajte u ovom mirisnom zalogaju koji podsjeća na more i tradiciju Dalmacije!