Osinja gnijezda s nadjevom

Tijesto:

• 56 dag brešna
• 2 suha kvasca
• 8 dag šećera
• 8 dag maslaca
• malo soli
• 6 žutanjaka
• 2,5 dl mlijeka
• 20 dag maslaca za premazivanje

Napraviti kvas od mlijeka, malo brašna i šećera.Ostalo brašno izmiješati sa žutanjcima, rastopljenim maslacem, šećerom i soli, te dodajte uzašli kvas.Umijesiti glatko tijesto,razvaljati,premazati rastopljenim maslacem,preklopiti 4 puta i ostaviti da odstoji 15 - 20 min.Taj postupak ponoviti 3 puta.

Nadjev:

• 6 dag maslaca
• 2 žlice šećera
• džem od višanja
• 2 šalice sjeckanih oraha
• 10 dag grožđica
• malo ruma po ukusu

Priprema

Tijesto koje ste tri puta premazali i razvaljali,nakon što je odstajalo ponovo razvaljajte i premažite rastopljenim maslacem,premažite marmeladom,pospite šećerom, orasima, grožđicama i smotajte u roladu.Režite na kolutove oko 1 cm debljine i slažite u namazan pleh,jedan kraj drugog.Ostavite da se tijesto digne.Pecite u pećnici na 180 °C do zlatno rumene boje.

Dok se tijesto peče pripremite preljev.

Preljev:

• 5 dl mlijeka
• 5 žlica šećera
• 1 žlica rastopljenog maslaca
• vanilin šećer

Navedene sastojke  ukuhajte barem do 2/3 i prelijte vruće preko vrućih gnijezda.