U tom kontekstu nije iznenađujući potez lanca pekara Fazer iz Helsinkija koji je počeo masovno proizvoditi kruh napravljen od zdrobljenih cvrčaka. Njihova glavna motivacija za takav recept je želja da daju svoj doprinos borbi protiv gladi u svijetu, piše BBC, prenosi
Jutarnji list.Iz Fazera su rekli da je ovaj kruh prvi svoje vrste i da će biti dostupan u finskim dućanima od petka. Svaka štruca sastoji se od 70-ak cvrčaka koji su osušeni, smljeveni i potom pomiješani s brašnom, pšenicom i drugim žitaricama.
Šef inovacija u Fazeru Juhani Sibakov rekao je da su koncept za ovaj kruh razradili prošlog ljeta, ali ga nisu mogli početi proizvoditi dok nisu dobili odobrenje finskih vlasti.
Naime, Finska je tek ranije ovog mjeseca ukinula zabranu prodaje insekata uzgojenih za prehrambene svrhe, a taj potez je prije njih povuklo pet europskih država - Ujedinjeno Kraljevstvo, Nizozemska, Belgija, Austrija i Danska.
Sibakov naglašava da je ovaj kruh bogatiji proteinima od uobičajenog:
- Ovaj kruh potrošačima daje dobar izvor proteina i jednostavan način da se upoznaju s hranom na bazi insekata. Ljudi koji su ga probali već kažu da je projekt uspio:
- Nisam primijetila nikakve razlike. Ima okus kao i normalni kruh - rekla je studentica Sara Koivisto.