Prijepori oko prave baklave - evo kako bi trebala izgledati ova poslastica!

Prema ovoj odluci, preljev za tursku baklavu ne treba da bude jak i gust.

Kao jedan od razloga standardizacije navodi se da je u posljednje vrijeme uočeno niz nepravilnosti kada je u pitanju proizvodnja baklave, odnosno pokušaj obmane potrošača tako što su u njenoj proizvodnji korišteni nepropisni sastojci.
Neki proizvođači su umjesto zelenih pistacija koristili sušeni grašak u prahu ili druge biljne proizvode, a maslac zamjenjivali trans mastima i njima sličnim sastojcima.

Usvajanjem standarda TSE-a jasno je definiran pravilnik u korištenju namirnica za pravljenje baklave, kao i načini njenog pripremanja jer se baklava u turskim regijama priprema na različite načine.

Porijeklo baklave je predmet dugogodišnjeg ozbiljnog sporenja između Turske, Grčke i Cipra i većine zemalja Bliskog istoka gdje se ova poslastica od tanko razvijenog tijesta složenog u desetak slojeva, između kojih se dodaje smjesa mljevenih oraha i pistacchia, pravi pod istim imenom.