RECEPT DANA - Sladoled od kokosa

Sastojci:
    275 ml punomasnog mlijeka od kokosa
    350 ml svježeg vrhnja
    2 jaja
    2 žumanjka
    5 ml / 1 žličica vanilija ekstrakta
    100 g šećera
    sol


Za garniranje:
    50 g kokosovog brašna, poprženo dok ne dobije zlatno smeđu boju
    grančica metvice 

Priprema:
Na srednje jakoj vatri lagano kuhajte mlijeko od kokosa i vrhnje 5 minuta. Istucite zajedno jaja, žumanjke, vaniliju, šećer i sol.
Duboku zdjelu stavite u veću s kipućim vodom. U duboku zdjelu ulijte smjesu s jajima i polako dodavajte toplu mješavinu mlijeka od kokosa i vrhnja. Miješajući kuhajte na pari dovoljno dugo da smjesa zgusne toliko da ne pada sa žlice. Maknite sa vatre. Dok se smjesa hladi, povremeno promiješajte.
Kada se dovoljno ohladi, stavite u zamrzivač na 1 sat. Izvadite iz zamrzivača, smiksajte dok ne postane kremasto i vratite u zamrzivač dok ne očvrsne.
Poslužite u zdjelicama, posuto prženim kokosovim brašnom i grančicom metvice.