Konoba Burin
Pino Balducci rođen je 1955. godine u Bariu u Italiji, školu za kuhare završio u Lauzanne u Švicarskoj. Iskustvo stjecao u renomiranim restoranima diljem europe i New Yorku. Prvi posao nakon školovanja odradio je u hotelu "Park" sa pet zvjezdica u Vitznau u Švicarskoj pored Luzerna, nakon cega je otišao u London u "Caffe Royal".
Poslije toga, krajem 80-ih godina, se osamostaljuje i odlazi u Frankfurt, te otvara vlastiti restoran pod nazivom "La Forchetta" koji se nalazi pored burze u centru Frankfurta .
Nedugo zatim, otvara lanac restorana "Balducci 1" i "Balducci 2", koji se nalazi u Frankfurtu, te "Pino Balducci 3" koji se nalazi u Liechtensteinu. 1991. godine otvara svoj najluksuzniji restoran imenom "Cope prima", koji se nalazi u samom srcu Frankfurta.
U svojoj dugogodišnjoj karijeri kuhao je za mnoga svjetska poznata lica, kao što su Diego Maradona, Michelle Platini, Michael Jordan, Vladimir Kličko, Barry white, Lionel Richie, Eros Ramazzotti, Billy Joel, Ian Tiriac, te mnoge druge. Poslije toga prodaje svoje lance restorana i odlazi tražiti nove izazove preko "velike bare", te se 1997. godine skrasio u New Yorku u 58 th St 5/6 koja se nalazi 50 metara od Wall Streat-a, gdje otvara svoj restoran imenom "Bistro Milano". 2007. godine vraća se u Frankfurt i otvara restoran sa predsjednikom NK Eintracht Frankfurta u pješačkoj zoni imena "Pazza Rita Balducci", gdje radi i dan danas.
Svoja jela sprema od isključivo svježih namjernica u kojima prevladava mediteranski okus, kao što su maslinovo ulje, bosiljak, menta, češnjak, te mnogi svježi začini.
Spomenuti ćemo par njegovih specijaliteta:
- papardelle sa kapulom i rukolom
- raviolli sa komadićima bifteka u balsamico umaku
- spagettini sa limunom i jagodama
- janjeći kotlet u korici od senfa
- file mignon u barolo umaku
- brancin u tepihu od krumpira
- orada u ludoj vodi
Pino Balducci i
Diego Maradona
Na poziv svog dugogodišnjeg prijatelja Maria Antunovića, vlasnika Burina koji je živio 22 godine u Frankfurtu, došao je pokazati svoje znanje i umijeće gurmanima u Zagrebu.
Facebook stranica konobe Burin je
https://www.facebook.com/burinkonoba, lajkajte nas i dijelite, te svakodnevno pratite novosti i događanja.
Za sva dodatna pitanja, stojim Vam na raspolaganju.
Srdačan pozdrav,
Matija Županović
GSM 0914249344
http://www.konoba-burin.com/
Administrator