ULAGANJE U STRUKU: Turističko-ugostiteljska škola dobila kabinet za kuharstvo i slastičarstvo vrijedan 1,7 milijuna kn! (FOTO)

Novi kabinet za kuharstvo i slastičarstvo napravljen je na samom vrhu ove dubrovačke škole. Tamo gdje su nekada bile dvije učionice danas se nalazi kabinet s nekoliko dobro opremljenih boksova u kojima mladi ugostitelji mogu kuhati i vježbati.


'Praktičnu nastavu smatramo slabijom karikom zbog loše infrastrukture škola u Hrvatskoj i onda se dogodi da kad učenik ode u gospodrastvo nema dovoljnu pažnju od mentora jer oni nemaju toliko vremena koliko učeniku treba da mu se posvete i obrazuju ga. Ovakvi objekti daju priliku da učenik unutar škole osjeti pravi rad, da može samostalno odrađivati zadatke, a profesor ga nadgleda cijelo vrijeme', objasnio je ravnatelj Turistčko-ugostiteljske škole Antun Perušina dodajući kako će kabinet zasigurno školu podignuti na jednu veću razinu ali kako neće riješiti problem u cijelosti.

'Škola bez gospodarstva ne može. Jer ono što učenik dobije u školi i što dobije u gospodarstvu to je recept za kompetentnog zaposlenika', istaknuo je ravnatelj dodajući kako je za projekt izgradnje novog kabineta izdvojeno milijun i 700 tisuća kuna. Dio iznosa pokrilo je Ministarstvo znanosti, obrazovanja i športa, dio je pridodala Dubrovačko-neretvanska županija, a manji iznos, kazao je ravnatelj Perušina, sami su 'pokrili'.

Svečanu vrpcu novog kabineta prerezali su župan Nikola Dobroslavić i pomoćnica ministra znanosti, obrazovanja i športa RH Sabina Glasovac koja je istaknula kako u ministarstvu predviđaju potpunu reformu strukturnog ulaganja u ovakve programe.

'Interesa za ugostiteljstvo ima dosta i zbog toga možemo biti zadovoljni. Prema brojkama interes za ugostiteljstvo i turizam je na trećem mjestu, odmah iza interesa za ekonomiju i računarstvo. U Hrvatskoj imamo 94 programa za ugistiteljstvo i turizam što nije nikako isplativo. Stoga, moramo se zapitati je li bolje ulagati parcijalno, svugdje malo pomalo ili je bolje 'pametno' ulagati, a to je u centre izvrsnosti', upitala je Glasovac i odmah odgovorila kako u Ministarstvu znanosti, obrazovanja i športa su svakako za pametno ulaganje.

U skladu s tim na okruglom stolu predstavljen je i projekt nove škole koja bi se trebala izgraditi na državnom zemljištu na Babinom kuku, a nova turističko-ugostiteljska škola bi trebala objediniti čak četiri škole iz Dalmacije. Projekt uključuje i trodijelnu sportsku dvoranu, vanjske sportske terene, mali hotel s pedesetak smještajnih jedinica te hortikulturalno uređenje koje bi služilo cijelom gradu.

Okruglom stolu prisustvovao je i savjetnik ministra turizma Ivo Bašić koji je kazao u ime ministra Darka Lorencima kako dubrovačka škola  u projektu izgradnje nove velike škole u Ministarstvu turizna ima strateškog partnera.

Par riječi kazao je i Ivan Šutalo iz Agencija za strukovno obrazovanje naglašavajući kako je u svemu ovome bitna sinergija svih sudinika kako bi se stvorio dobar proizvod, te kako svi imaju jedan konačni cilj, a to je znanje.

Direktor Valamar Lacrome Ivica Sabljić istaknuo je kako uzalud školi sve političke podrške bez upliva gospodarstva.

'Upravo ovi kadrovi, koji izlaze iz ovakvih škola, su nama potrebiti. Investicije idu naprijed, razvoj je vidljiv međutim kada se treba otvoriti hotel pita se 'Nađite kuhara, konobara, čistačicu...'. Vlasnici od nas traže da se napravi kvalitetna usluga, na ulazu stoje pet zvijezdica ali kad uđete unutra često se dogodi da to nije tako. Sustav izobrazbe nije prilagođen potrebama turističkog gospodarstva. Ne postoje trening centri, nedovoljna je suradnja s međunarodnim centrima,obrazovanje je nedovoljno utemeljeno na praktičnoj nastavi...', nabrojao je neke od nedostataka u turističko-ugostiteljskim programima.

'Sjećam se dana kada sam ja išao u prvi razred, tada smo imali 6 mjeseci škole i šest mjeseci prakse. Danas imaju niti mjesec dana zimi i nešto malo više od toga ljeti. Ako učenik stoji u školi i samo sluša teoriju pa dođe na praksu gdje ga baš i ne podučavaju uzalud dolazak svim savjetnicima i pomoćnicima iz ministarstava. Nema od toga sreće!', naglasio je Sabljić ističući kako bi bilo dobro da se napravi sastanak prvo na nivou Grada Dubrovnika gdje će se temeljito raspraviti i dogovoriti programe.

Uz projekt nove škole danas se razgovaralo i o još jednoj ideji ponikloj iz dubrovačke turitsičko-ugostiteljske škole a to je uvođenje visoke škole na dubrovačkom sveučilištu.

'Treba omogućiti nastavak obrazovanja, odnosno dati mogućnost nadarenim učenicima da idu 'malo dalje'. Pokušavamo stvoriti i nove kurikulume koji će biti na principu 3+2 ili 4+1. Znači, da kuhar ili konobar koji završe tri godine imaju mogućnost nastavka obrazovanja kako bi mogao steći znanje i vještine do razine srednjeg menadžmenta u hotelu. Nakon toga se može naslanjati na visoku školu...', objasnio je Perušina.